Château Lagrange innove avec le tri optique des raisins et inaugure son nouveau cuvier restructuré avec l’installation de 32 petites cuves pour une meilleure sélection parcellaire.

1-une caméra optique pour un tri automatique de précision
Les prochaines vendanges au Château Lagrange s’annoncent sous le signe de la précision et de l’innovation technologique. Bruno Eynard, directeur général de la propriété et son équipe ont choisi de tester le tri optique pour améliorer la sélection des baies. Cette technique déjà connue et utilisée dans la production agricole, est nouvelle pour le tri des raisins. C’est la société Bucher Vaslin qui a mis au point cette caméra optique nommée Delta Vistalys, une innovation récompensée par les trophées d’agriculture & nouvelles technologies 2009 avec une mention spéciale du jury. Le système d’éjection des éléments indésirables est réalisé après l’analyse des images obtenue par un calculateur spécifiquement développé pour le tri du raisin. L’utilisateur peut graduer le tri en fonction de ses objectifs et de la qualité initiale de la vendange.
A travers cet essai, l’équipe de Château Lagrange veut continuer à rester à la pointe de l’innovation. Il s’agit avant tout, étant donné la taille de la propriété, de valider ce concept, tant dans sa qualité de tri que dans sa capacité à rentrer des volumes quotidiens supérieurs aux tables de tri traditionnelles. En effet, avec ses 117 hectares de Saint-Julien en production, Château Lagrange doit gérer une problématique de tri que ne connaissent pas les propriétés de taille plus modeste.

2-Une total de 32 petites cuves pour parfaire la sélection parcellaire
Sous la direction de Bruno Eynard, de nouvelles restructurations dans le cuvier de vinification ont commencé en 2008 avec l’installation de 15 nouvelles cuves thermo-régulées de petite contenance. La deuxième tranche de travaux vient de s’achever avec le rajout de 17 petites cuves supplémentaires, ce qui fait un total de 32 nouvelles cuves inox conçues par la société Lejeune. Elles permettront d’isoler des parcelles voir des parties de parcelles et d’adapter la vinification la plus appropriée. A cet effet certaines cuves sont même équipées de grandes trappes pour pouvoir effectuer des pigeages. On peut penser qu’elles seront plus destinées aux Merlots.